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Arktic Armoire de maturation à viande
L’armoire de maturation «dry aging» HENDI offre un environnement contrôlé pour la maturation de la viande, ce qui permet d’obtenir des viandes exceptionnellement tendres et savoureuses. L’armoire a été conçue pour recréer parfaitement le microclimat utilisé pour l’affinage traditionnel et naturel. En même temps, la technologie de pointe permet un contrôle constant du processus grâce à une ventilation régulière, à une humidité de l’air réglable et à la stérilisation.
- Conditions thermiques, ventilation et humidité optimales pour la maturation sèche de la viande
- Verre trempé à faible émissivité – haute efficacité énergétique
- Lampe UVC – effet antibactérien
- Excellente circulation de l’air – pour un séchage homogène
- Crochets et plateau à sel inclus
Délai de livraison : 5/10 jours ouvrables
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CHF 2'916-20%
CHF 3'151.20 (TVA comprise)
- Charge max. par étagère : 30 kg.
- Dans l’armoire, il y a :
– 3 étagères,
– 1 barre de suspension,
– 3 crochets,
– plateau à sel (sel non inclus),
tous les éléments ci-dessus sont en acier inoxydable 18/8. - Le boîtier, le cadre et la poignée de la porte sont en acier inoxydable 18/8.
- Porte composée de 2 couches de verre trempé teinté Low-E qui augmente l’efficacité énergétique en bloquant la lumière infrarouge et les UV de l’extérieur tout en empêchant la chaleur de se transférer à l’intérieur. Le verrouillage de la porte est inclus.
- Récipient d’eau distillée en ABS – l’eau distillée doit être remplie manuellement.
- Notification sur l’écran et alarme sonore pour avertir l’utilisateur qu’il doit remplir le réservoir d’eau lorsque le taux d’humidité est inférieur à 15 %.
- Une alarme indique que la porte est restée ouverte plus de 3.5 minutes – protection contre les perturbations incontrôlées des conditions dans la chambre.
- Lampe de stérilisation UVC intégrée pour empêcher la croissance bactérienne et garantir un environnement sûr pour la viande ; lorsque la porte est ouverte pendant le processus d’assaisonnement, les bactéries n’ont aucune possibilité de se développer.
- Refroidissement forcée par ventilateur qui assurent le niveau de circulation d’air requis.
- Lumières LED placées des deux côtés de la chambre et au plafond.
- Charge max. par crochet : 25 kg.
- Charge max. de la barre de suspension : 50 kg.
- Plage de température : 1 à 25 °C.
- Plage d’humidité réglable : 60 à 85 %.
- Le niveau d’humidité actuel est affiché sur le panneau.
- Liquide de refroidissement : R600a.
Specifications
| Marque | Arktic |
|---|---|
| Matières | ABS (Acrylonitrile butadiène styrène), Inox 18/10, Verre trempé |
| Nécessite montage | No |
| Pliant | No |
| Tiroirs | No |
| Accessoires inclus | Lock key |
| Empilable | No |
| Avec armoire | No |
| Matériau intérieur | Inox 18/10 |
| EAN | 8711369221433 |
| Hauteur (mm) | 1270 |
| Largeur (mm) | 595 |
| Measurements | 595x760x(H)1270 |
| Poids net (kg) | 66.50 |
| Unité de commande | 1 |
| Type d’emballage | Boîte |
| Volume utilisable (L) | 233.00 |
| Profondeur (mm) | 760 |
Fiche technique
- Charge max. par étagère : 30 kg.
- Dans l’armoire, il y a :
– 3 étagères,
– 1 barre de suspension,
– 3 crochets,
– plateau à sel (sel non inclus),
tous les éléments ci-dessus sont en acier inoxydable 18/8. - Le boîtier, le cadre et la poignée de la porte sont en acier inoxydable 18/8.
- Porte composée de 2 couches de verre trempé teinté Low-E qui augmente l'efficacité énergétique en bloquant la lumière infrarouge et les UV de l'extérieur tout en empêchant la chaleur de se transférer à l'intérieur. Le verrouillage de la porte est inclus.
- Récipient d'eau distillée en ABS - l'eau distillée doit être remplie manuellement.
- Notification sur l'écran et alarme sonore pour avertir l'utilisateur qu'il doit remplir le réservoir d'eau lorsque le taux d'humidité est inférieur à 15 %.
- Une alarme indique que la porte est restée ouverte plus de 3.5 minutes – protection contre les perturbations incontrôlées des conditions dans la chambre.
- Lampe de stérilisation UVC intégrée pour empêcher la croissance bactérienne et garantir un environnement sûr pour la viande ; lorsque la porte est ouverte pendant le processus d'assaisonnement, les bactéries n'ont aucune possibilité de se développer.
- Refroidissement forcée par ventilateur qui assurent le niveau de circulation d'air requis.
- Lumières LED placées des deux côtés de la chambre et au plafond.
- Charge max. par crochet : 25 kg.
- Charge max. de la barre de suspension : 50 kg.
- Plage de température : 1 à 25 °C.
- Plage d’humidité réglable : 60 à 85 %.
- Le niveau d’humidité actuel est affiché sur le panneau.
- Liquide de refroidissement : R600a.
Specifications
| Marque | Arktic |
|---|---|
| Matières | ABS (Acrylonitrile butadiène styrène), Inox 18/10, Verre trempé |
| Nécessite montage | No |
| Pliant | No |
| Tiroirs | No |
| Accessoires inclus | Lock key |
| Empilable | No |
| Avec armoire | No |
| Matériau intérieur | Inox 18/10 |
| EAN | 8711369221433 |
| Hauteur (mm) | 1270 |
| Largeur (mm) | 595 |
| Measurements | 595x760x(H)1270 |
| Poids net (kg) | 66.50 |
| Unité de commande | 1 |
| Type d'emballage | Boîte |
| Volume utilisable (L) | 233.00 |
| Profondeur (mm) | 760 |
Fiche technique
Informations complémentaires
| Poids | 78 kg |
|---|---|
| Dimensions | 770 × 645 × 1435 cm |
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