Four électrique pour pizza en plaque et pain SIRIO 3

Le four Sirio est idéal pour la petite boulangerie ou pour le restaurateur qui souhaite produire son propre pain, croissants, biscuits et bien plus encore. Il dispose d’un système d’injection de vapeur directe directement dans la chambre de cuisson et d’un ventilateur qui distribue uniformément la vapeur.

Le choix minutieux des matériaux a permis la réalisation d’un four à haute efficacité énergétique, soutenue également par l’épaisseur élevée de l’isolation et la présence de 2 portes dans la version à 3 plaques, visant à limiter la dispersion de la chaleur lors de leur ouverture. Il est également équipé de la fonction Booster qui permet d’accélérer rapidement l’atteinte de la température de fonctionnement préalablement définie.

Pour ses dimensions et caractéristiques, il est assorti au four Centauri.

• Dimensions avec poignée et câble : 1700 x 1100 x 510 mm
• Dimensions intérieures de la chambre (LxlxH) : 1250 x 615 x 250 mm
• Puissance : 400 Volt AC 3/N/PE, 9,45 kW
• Poids : 215 kg
• Plaques: 3 plaques 60 x 40 cm
• KIT 4 roues pour piédestaux

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

• Chambre de cuisson en acier inoxydable, côtés extérieurs et dos en acier inoxydable
• Porte avec joint en corde haute température pour limiter la dispersion de la chaleur
• Plaques en matériau réfractaire ou sur demande en acier inoxydable gaufré
• Portes avec ouverture vers le haut et double vitrage qui scelle la chaleur à l’intérieur
• Hauteur intérieure de la chambre de 25 cm
• Isolation de 7 cm pour une meilleure efficacité énergétique
• Commande électronique avec écran couleur haute luminosité de 7”
• Mise à jour du logiciel via WiFi
• La ligne Sirio dispose d’un système d’injection de vapeur
• Contrôle séparé de la puissance de la voûte et de la sole
• Vanne de décharge partielle de la vapeur
• Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson
• Mode automatique pour programmer l’heure d’allumage automatique
• Éclairage intérieur