GAM – Forno per pizza elettronico VEGA E9

Vega è la nostra linea di forni ad alte prestazioni ideale per ogni pizzeria con una produzione considerevole. Cuoce con l’IWOSTM System (Italian Wood Oven Substitute), un sistema innovativo che riproduce meccanicamente il movimento circolatorio dell’aria di un forno a legna. Il calore sottostante la pietra refrattaria scorre verso l’alto attraverso apposite aperture ed è incanalato dentro la camera di cottura direttamente sulle pizze, garantendo una cottura equivalente a quella di un forno a legna.

È disponibile nella versione elettromeccanica (linea VEGA M) ed elettronica (linea VEGA E). Quest’ultima è dotata di uno speciale con- trollo elettronico intelligente che permette una gestione precisa dell’energia utilizzata e di conseguenza un’ottimizzazione dei consumi energetici. È altresì dotato della funzione Booster che permette di accelerare velocemente il raggiungimento della temperatura di esercizio precedentemente impostata.

L’apertura verso l’alto permette di lavorare con pale corte. Inoltre, il forno è isolato con uno strato di ben 7 cm di spessore, che garantisceprestazioni superiori ai forni tradizionali e un concreto risparmio energetico. È dotato della funzione Economy che permette di ottimizzare i consumi mantenendo la temperatura impostata quando non ci sono pizze in cottura.

I forni ANTARES sono disponibili anche nella versione TOP. Oltre al piano di cottura, anche tutte le altre superfici della camera sono rivestite da pietra refrattaria.

• Dimensioni con manico e cavo: 1485 x 1470 x 425 mm
• Misure interne camera LxPxH: 1050 x 1050 x 140 mm
• Potenza: 400 Volt AC 3/N/PE, 230 Volt AC 1/N/PE, 16,8 kW
• Peso: STANDARD 265 kg – TOP 296 kg
• Pizze: 9 pizze Ø 35 cm
• Porta a vetro con apertura verso l’alto
• KIT 4 ruote per piedistalli

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Rivoluzionario sistema di cottura I.W.O.S.TM (Italian Wood Oven Substitute)
• Camera di cottura in lamiera alluminata, fianchi e schiena in lamiera preverniciata
• Porte con apertura verso l‘alto o verso il basso e doppio vetro che sigilla il calore all’interno
• Guarnizione in corda per alte temperature per limitare la dispersione del calore
• Altezza interna camera: 14 cm
• Resistenze performanti e camere a potenza maggiorata
• Valvola parzializzatrice dei vapori di scarico e illuminazione interna
• Elettronica di comando realizzata con display 7“ a colori ad alta luminosità
• Aggiornamento del software via WiFi
• Controllo separato della potenza di cielo e platea con visualizzazione in contemporanea della temperatura impostata e della temperatura di lavoro
• Possibilità di memorizzare fino a 9 programmi di cottura
• Auto mode per programmare l’orario di accensione automatica