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RATIONAL Forno combinato iCombi Classic 10-2/1

iCombi Classic è assolutamente versatile e diventerà velocemente un aiuto indispensabile nella tua cucina. È robusto, potente ed efficiente e, con una superficie d’appoggio inferiore a 1 m2 ca., sostituisce numerosi apparecchi di cottura tradizionali. È facile da usare e convince con funzioni che garantiscono un’elevata qualità di cottura, per farti ottenere sempre il risultato che desideri.

iCombi Classic porta l’innovazione ad un livello costantemente elevato grazie al sistema centrale di misurazione e regolazione, che assicura un clima specifico e uniforme all’interno della camera di cottura. Grazie al potente generatore di vapore per una saturazione ottimale. Grazie alla potente deumidificazione con più ventole e una forma ottimale della camera di cottura. In questo modo assicuriamo che l’alimento riceva il calore in modo preciso e, quando necessario, con particolare potenza. Il risultato: carichi di grandi dimensioni con eccellente uniformità di cottura su tutti i ripiani. Fino al 10% in meno di consumo energetico e idrico. Tutto per un solo obiettivo: conquistare i clienti con croste croccanti, deliziose grigliate e panature fragranti.

CHF 18'438.00CHF 21'388.00

Dati base

Capacità
10 x 2/1 GN
Numero di pasti al giorno
150-300
Ripiano longitudinale
2/1, 1/1 GN
Larghezza
1072 mm
Profondità
1042 mm
Altezza
1014 mm
Alimentazione acqua
R 3/4“
Scarico acqua
DN 50
Pressione acqua
1,0 – 6,0 bar

Elettrico

Peso
160 kg
Potenza allacciata
37,4 kW
Fusibili
3 x 63 A
Tensione di rete
3 NAC 400 V
Potenza “Aria calda”
36 kW
Potenza “Vapore”
36 kW

Gas

Peso
184 kg
Altezza incl. convogliatore fumi
Potenza allacciata
1,5 kW
Fusibili
1 x 16 A
Tensione di rete
1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione
3/4″ IG

Gas naturale / Gas liquido GPL

Carico termico nominale max
40 kW/40 kW
Potenza “Aria calda”
40 kW/40 kW
Potenza “Vapore”
40 kW/40 kW
  • Programmazione personalizzabile: Soddisfatto del risultato? Salva il processo di cottura, impostando fino a 12 passaggi. Puoi persino salvare 100 processi di cottura. Per un alto livello di standardizzazione, sicurezza e qualità.
  • Modalità Vapore: Il generatore di vapore con la regolazione dell’umidità a incrementi del 10% genera vapore fresco e igienico che, insieme alla temperatura costante della camera di cottura e alla saturazione ottimale del vapore, assicura un processo di cottura uniforme. Per garantire colori appetitosi, la giusta consistenza e preservare sostanze nutritive e vitamine degli alimenti.
  • Modalità Aria calda: L’aria calda circola attorno a tutti i lati dell’alimento con una velocità regolabile singolarmente. Le riserve energetiche sono persino sufficienti per cuocere un pieno carico di prodotti fritti o surgelati come calamari, crocchette o prodotti da forno. Potenti prestazioni per ottimi risultati.
  • Modalità Combi: I vantaggi del vapore caldo si sommano a quelli dell’aria calda: tempi di cottura brevi, perdite ridotte, sapori intensi e colori appetitosi. Per risultati eccellenti. Nessuna perdita in cottura, alimenti che non si asciugano e molta qualità.

Dati base

Capacità
10 x 2/1 GN
Numero di pasti al giorno
150-300
Ripiano longitudinale
2/1, 1/1 GN
Larghezza
1072 mm
Profondità
1042 mm
Altezza
1014 mm
Alimentazione acqua
R 3/4“
Scarico acqua
DN 50
Pressione acqua
1,0 - 6,0 bar

Elettrico

Peso
160 kg
Potenza allacciata
37,4 kW
Fusibili
3 x 63 A
Tensione di rete
3 NAC 400 V
Potenza “Aria calda”
36 kW
Potenza “Vapore”
36 kW

Gas

Peso
184 kg
Altezza incl. convogliatore fumi
-
Potenza allacciata
1,5 kW
Fusibili
1 x 16 A
Tensione di rete
1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione
3/4" IG

Gas naturale / Gas liquido GPL

Carico termico nominale max
40 kW/40 kW
Potenza “Aria calda”
40 kW/40 kW
Potenza “Vapore”
40 kW/40 kW
  • Programmazione personalizzabile: Soddisfatto del risultato? Salva il processo di cottura, impostando fino a 12 passaggi. Puoi persino salvare 100 processi di cottura. Per un alto livello di standardizzazione, sicurezza e qualità.
  • Modalità Vapore: Il generatore di vapore con la regolazione dell'umidità a incrementi del 10% genera vapore fresco e igienico che, insieme alla temperatura costante della camera di cottura e alla saturazione ottimale del vapore, assicura un processo di cottura uniforme. Per garantire colori appetitosi, la giusta consistenza e preservare sostanze nutritive e vitamine degli alimenti.
  • Modalità Aria calda: L'aria calda circola attorno a tutti i lati dell'alimento con una velocità regolabile singolarmente. Le riserve energetiche sono persino sufficienti per cuocere un pieno carico di prodotti fritti o surgelati come calamari, crocchette o prodotti da forno. Potenti prestazioni per ottimi risultati.
  • Modalità Combi: I vantaggi del vapore caldo si sommano a quelli dell’aria calda: tempi di cottura brevi, perdite ridotte, sapori intensi e colori appetitosi. Per risultati eccellenti. Nessuna perdita in cottura, alimenti che non si asciugano e molta qualità.

Informazioni aggiuntive

Versione

Elettrico, Gas GPL, Gas naturale

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