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RATIONAL Forno combinato iCombi Pro 10-1/1

iCombi Pro è un punto di riferimento in termini di intelligenza e dotazioni tecniche:

  1. Luce LED con segnalazione dei ripiani
  2. Sensore termico a 6 punti
  3. Circolazione dinamica dell’aria
  4. Temperatura massima della camera di cottura di 300 °C
  5. Doccia manuale integrata con getto compatto e puntiforme
  6. Generatore di vapore
  7. Camera di cottura con triplo vetro
  8. VarioSmoker (Accessorio): ottimi risultati di affumicatura grazie ai percorsi di cottura integrati
  9. Indicatore del consumo energetico
  10. Nuova tecnica di sigillatura per apparecchi da pavimento
  11. Wi-Fi senza antenna esterna

CHF 16'233.00 - CHF 18'828.00

Dati base

Capacità
10 x 1/1 GN
Numero di pasti al giorno
80-150
Ripiano longitudinale
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Larghezza
850 mm
Profondità
842 mm
Altezza
1014 mm
Alimentazione acqua
R 3/4“
Scarico acqua
DN 50
Pressione acqua
1,0 – 6,0 bar

Elettrico

Peso
127 kg
Potenza allacciata
18,9 kW
Fusibili
3 x 32 A
Tensione di rete
3 NAC 400 V
Potenza “Aria calda”
18 kW
Potenza “Vapore”
18 kW

Gas

Peso
155 kg
Altezza incl. convogliatore fumi
–
Potenza allacciata
0,9 kW
Fusibili
1 x 16 A
Tensione di rete
1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione
3/4″ IG

Gas naturale / Gas liquido GPL

Carico termico nominale max
22 kW/22 kW
Potenza “Aria calda”
22 kW/22 kW
Potenza “Vapore”
20 kW/20 kW

  • iCookingSuite = Monitoraggio e supporto. iCombi Pro trova sempre il percorso giusto per arrivare al risultato di cottura desiderato. Senza alcun aiuto. Ripetutamente. E sempre con la stessa qualità. Anche quando succede qualcosa di inaspettato. Come una porta della camera di cottura aperta più a lungo, un prodotto più freddo, una maggiore quantità di cibo: tutte le impostazioni necessarie vengono regolate immediatamente e automaticamente.

  • iProductionManager = Pianificazione flessibile. Utilizza iCombi Pro ripiano per ripiano e cuoci diversi alimenti contemporaneamente. Senza contaminazione di sapori. Anche se programmati in anticipo. Per processi ricorrenti. Ottimizza tempi e consumo energetico. per una sequenza specifica di piatti. O in un tempo di produzione predefinito.

  • iCareSystem+ = Lavaggio e decalcificazione automatici. iCombi Pro indica se lo sporco è ostinato, moderato o leggero. Puoi decidere tu quale tipo di lavaggio deve essere effettuato, ecologico o standard. Con decalcificazione. Anche di notte. Il risultato sarà sempre splendente e con il 50% in meno di prodotti chimici nelle pastiglie detergenti prive di fosfati. Anche nel lavaggio ultrarapido di soli 12 minuti.

  • iDensityControl = Maggiore produttività. iDensityControl di iCombi Pro si basa su una gestione intelligente del clima: l’interazione dei sensori nella camera di cottura, la deumidificazione attiva e la geometria della camera di cottura ottimizzata per il flusso. Questo consente di creare il clima ideale per una produttività eccezionale e risultati di cottura straordinari.

Dati base

Capacità
10 x 1/1 GN
Numero di pasti al giorno
80-150
Ripiano longitudinale
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Larghezza
850 mm
Profondità
842 mm
Altezza
1014 mm
Alimentazione acqua
R 3/4“
Scarico acqua
DN 50
Pressione acqua
1,0 - 6,0 bar

Elettrico

Peso
127 kg
Potenza allacciata
18,9 kW
Fusibili
3 x 32 A
Tensione di rete
3 NAC 400 V
Potenza “Aria calda”
18 kW
Potenza “Vapore”
18 kW

Gas

Peso
155 kg
Altezza incl. convogliatore fumi
-
Potenza allacciata
0,9 kW
Fusibili
1 x 16 A
Tensione di rete
1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione
3/4" IG

Gas naturale / Gas liquido GPL

Carico termico nominale max
22 kW/22 kW
Potenza “Aria calda”
22 kW/22 kW
Potenza “Vapore”
20 kW/20 kW

  • iCookingSuite = Monitoraggio e supporto. iCombi Pro trova sempre il percorso giusto per arrivare al risultato di cottura desiderato. Senza alcun aiuto. Ripetutamente. E sempre con la stessa qualità. Anche quando succede qualcosa di inaspettato. Come una porta della camera di cottura aperta più a lungo, un prodotto più freddo, una maggiore quantità di cibo: tutte le impostazioni necessarie vengono regolate immediatamente e automaticamente.

  • iProductionManager = Pianificazione flessibile. Utilizza iCombi Pro ripiano per ripiano e cuoci diversi alimenti contemporaneamente. Senza contaminazione di sapori. Anche se programmati in anticipo. Per processi ricorrenti. Ottimizza tempi e consumo energetico. per una sequenza specifica di piatti. O in un tempo di produzione predefinito.

  • iCareSystem+ = Lavaggio e decalcificazione automatici. iCombi Pro indica se lo sporco è ostinato, moderato o leggero. Puoi decidere tu quale tipo di lavaggio deve essere effettuato, ecologico o standard. Con decalcificazione. Anche di notte. Il risultato sarà sempre splendente e con il 50% in meno di prodotti chimici nelle pastiglie detergenti prive di fosfati. Anche nel lavaggio ultrarapido di soli 12 minuti.

  • iDensityControl = Maggiore produttività. iDensityControl di iCombi Pro si basa su una gestione intelligente del clima: l'interazione dei sensori nella camera di cottura, la deumidificazione attiva e la geometria della camera di cottura ottimizzata per il flusso. Questo consente di creare il clima ideale per una produttività eccezionale e risultati di cottura straordinari.

Informazioni aggiuntive

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Elettrico, Gas GPL, Gas naturale

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