RATIONAL Forno combinato iCombi Pro 10-2/1
iCombi Pro è un punto di riferimento in termini di intelligenza e dotazioni tecniche:
- Luce LED con segnalazione dei ripiani
- Sensore termico a 6 punti
- Circolazione dinamica dell’aria
- Temperatura massima della camera di cottura di 300 °C
- Doccia manuale integrata con getto compatto e puntiforme
- Generatore di vapore
- Camera di cottura con triplo vetro
- VarioSmoker (Accessorio): ottimi risultati di affumicatura grazie ai percorsi di cottura integrati
- Indicatore del consumo energetico
- Nuova tecnica di sigillatura per apparecchi da pavimento
- Wi-Fi senza antenna esterna
Dati base
| Capacità |
10 x 2/1 GN
|
|---|---|
| Numero di pasti al giorno |
150-300
|
| Ripiano longitudinale |
2/1, 1/1 GN
|
| Larghezza |
1072 mm
|
| Profondità |
1042 mm
|
| Altezza |
1014 mm
|
| Alimentazione acqua |
R 3/4“
|
| Scarico acqua |
DN 50
|
| Pressione acqua |
1,0 – 6,0 bar
|
Elettrico
| Peso |
179 kg
|
|---|---|
| Potenza allacciata |
37,4 kW
|
| Fusibili |
3 x 63 A
|
| Tensione di rete |
3 NAC 400 V
|
| Potenza “Aria calda” |
36 kW
|
| Potenza “Vapore” |
36 kW
|
Gas
| Peso |
192 kg
|
|---|---|
| Altezza incl. convogliatore fumi |
–
|
| Potenza allacciata |
1,5 kW
|
| Fusibili |
1 x 16 A
|
| Tensione di rete |
1 NAC 230 V
|
| Alimentazione/Connessione |
3/4″ IG
|
Gas naturale / Gas liquido GPL
| Carico termico nominale max |
45 kW/45 kW
|
|---|---|
| Potenza “Aria calda” |
45 kW/45 kW
|
| Potenza “Vapore” |
40 kW/40 kW
|
-
iCookingSuite = Monitoraggio e supporto. iCombi Pro trova sempre il percorso giusto per arrivare al risultato di cottura desiderato. Senza alcun aiuto. Ripetutamente. E sempre con la stessa qualità. Anche quando succede qualcosa di inaspettato. Come una porta della camera di cottura aperta più a lungo, un prodotto più freddo, una maggiore quantità di cibo: tutte le impostazioni necessarie vengono regolate immediatamente e automaticamente.
-
iProductionManager = Pianificazione flessibile. Utilizza iCombi Pro ripiano per ripiano e cuoci diversi alimenti contemporaneamente. Senza contaminazione di sapori. Anche se programmati in anticipo. Per processi ricorrenti. Ottimizza tempi e consumo energetico. per una sequenza specifica di piatti. O in un tempo di produzione predefinito.
-
iCareSystem+ = Lavaggio e decalcificazione automatici. iCombi Pro indica se lo sporco è ostinato, moderato o leggero. Puoi decidere tu quale tipo di lavaggio deve essere effettuato, ecologico o standard. Con decalcificazione. Anche di notte. Il risultato sarà sempre splendente e con il 50% in meno di prodotti chimici nelle pastiglie detergenti prive di fosfati. Anche nel lavaggio ultrarapido di soli 12 minuti.
- iDensityControl = Maggiore produttività. iDensityControl di iCombi Pro si basa su una gestione intelligente del clima: l’interazione dei sensori nella camera di cottura, la deumidificazione attiva e la geometria della camera di cottura ottimizzata per il flusso. Questo consente di creare il clima ideale per una produttività eccezionale e risultati di cottura straordinari.
Dati base
| Capacità |
10 x 2/1 GN
|
|---|---|
| Numero di pasti al giorno |
150-300
|
| Ripiano longitudinale |
2/1, 1/1 GN
|
| Larghezza |
1072 mm
|
| Profondità |
1042 mm
|
| Altezza |
1014 mm
|
| Alimentazione acqua |
R 3/4“
|
| Scarico acqua |
DN 50
|
| Pressione acqua |
1,0 - 6,0 bar
|
Elettrico
| Peso |
179 kg
|
|---|---|
| Potenza allacciata |
37,4 kW
|
| Fusibili |
3 x 63 A
|
| Tensione di rete |
3 NAC 400 V
|
| Potenza “Aria calda” |
36 kW
|
| Potenza “Vapore” |
36 kW
|
Gas
| Peso |
192 kg
|
|---|---|
| Altezza incl. convogliatore fumi |
-
|
| Potenza allacciata |
1,5 kW
|
| Fusibili |
1 x 16 A
|
| Tensione di rete |
1 NAC 230 V
|
| Alimentazione/Connessione |
3/4" IG
|
Gas naturale / Gas liquido GPL
| Carico termico nominale max |
45 kW/45 kW
|
|---|---|
| Potenza “Aria calda” |
45 kW/45 kW
|
| Potenza “Vapore” |
40 kW/40 kW
|
-
iCookingSuite = Monitoraggio e supporto. iCombi Pro trova sempre il percorso giusto per arrivare al risultato di cottura desiderato. Senza alcun aiuto. Ripetutamente. E sempre con la stessa qualità. Anche quando succede qualcosa di inaspettato. Come una porta della camera di cottura aperta più a lungo, un prodotto più freddo, una maggiore quantità di cibo: tutte le impostazioni necessarie vengono regolate immediatamente e automaticamente.
-
iProductionManager = Pianificazione flessibile. Utilizza iCombi Pro ripiano per ripiano e cuoci diversi alimenti contemporaneamente. Senza contaminazione di sapori. Anche se programmati in anticipo. Per processi ricorrenti. Ottimizza tempi e consumo energetico. per una sequenza specifica di piatti. O in un tempo di produzione predefinito.
-
iCareSystem+ = Lavaggio e decalcificazione automatici. iCombi Pro indica se lo sporco è ostinato, moderato o leggero. Puoi decidere tu quale tipo di lavaggio deve essere effettuato, ecologico o standard. Con decalcificazione. Anche di notte. Il risultato sarà sempre splendente e con il 50% in meno di prodotti chimici nelle pastiglie detergenti prive di fosfati. Anche nel lavaggio ultrarapido di soli 12 minuti.
- iDensityControl = Maggiore produttività. iDensityControl di iCombi Pro si basa su una gestione intelligente del clima: l'interazione dei sensori nella camera di cottura, la deumidificazione attiva e la geometria della camera di cottura ottimizzata per il flusso. Questo consente di creare il clima ideale per una produttività eccezionale e risultati di cottura straordinari.
Informazioni aggiuntive
| Versione | Elettrico, Gas GPL, Gas naturale |
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