GAM – Elektromechanischer Pizzaofen VEGA M4

Vega ist unsere Hochleistungsofenlinie, ideal für jede Pizzeria mit einer beträchtlichen Produktion. Er backt mit dem IWOSTM System (Italian Wood Oven Substitute), einem innovativen System, das mechanisch die Luftzirkulation eines Holzofens nachbildet. Die Wärme unter dem Schamottstein strömt durch spezielle Öffnungen nach oben und wird direkt auf die Pizzen in die Backkammer geleitet, was eine gleichwertige Backqualität wie bei einem Holzofen garantiert.

Er ist in der elektromechanischen Version (VEGA M Linie) und in der elektronischen Version (VEGA E Linie) erhältlich. Letztere ist mit einer speziellen intelligenten elektronischen Steuerung ausgestattet, die eine präzise Verwaltung der verwendeten Energie ermöglicht und somit den Energieverbrauch optimiert. Außerdem verfügt er über die Booster-Funktion, die ein schnelles Erreichen der zuvor eingestellten Betriebstemperatur ermöglicht. Die Öffnung nach oben ermöglicht die Arbeit mit kurzen Schaufeln. Darüber hinaus ist der Ofen mit einer 7 cm dicken Isolationsschicht versehen, die überlegene Leistungen gegenüber herkömmlichen Öfen und echte Energieeinsparungen gewährleistet. Er ist mit der Economy-Funktion ausgestattet, die den Energieverbrauch optimiert, indem die eingestellte Temperatur gehalten wird, wenn keine Pizzen gebacken werden.

• Abmessungen mit Griff und Kabel: 1135 x 1120 x 425 mm
• Innenmaße der Kammer (LxBxH): STANDARD 700 x 700 x 140 mm
• Leistung: 400 Volt AC 3/N/PE, 230 Volt AC 1/N/PE, 6 kW
• Gewicht: STANDARD 167 kg – TOP 182 kg
• Pizzen: 4 Pizzen Ø 35 cm
• KIT 4 Rollen für Sockel
• Glastür mit Öffnung nach oben

Hauptmerkmale

• Backkammer aus aluminisiertem Blech, Seiten und Rückwand aus vorlackiertem Blech
• Türen mit Öffnung nach oben oder unten und Doppelverglasung, die die Wärme im Inneren hält
• Hitzebeständige Seildichtung zur Begrenzung des Wärmeverlusts
• Innenhöhe der Kammer: 14 cm
• Leistungsstarke Heizelemente und Kammern mit erhöhter Leistung
• Dampfablassventil und Innenbeleuchtung
• Separate Steuerung der Ober- und Unterhitze mit digitaler Temperaturanzeige
• Möglichkeit zur Speicherung von bis zu 9 Kochprogrammen
• Automodus zur Programmierung der automatischen Einschaltzeit