GAM – Elektronischer Pizzaofen VEGA E6

Vega ist unsere Linie von Hochleistungsöfen, die ideal für jede Pizzeria mit beträchtlicher Produktion ist. Sie backt mit dem IWOSTM-System (Italian Wood Oven Substitute), einem innovativen System, das mechanisch die Luftzirkulation eines Holzofens nachbildet. Die Hitze unter dem feuerfesten Stein strömt durch spezielle Öffnungen nach oben und wird direkt in den Backraum auf die Pizzen geleitet, was eine Backqualität gewährleistet, die einem Holzofen entspricht.

Es ist in der elektromechanischen Version (VEGA M) und der elektronischen Version (VEGA E) erhältlich. Letztere ist mit einer speziellen intelligenten elektronischen Steuerung ausgestattet, die eine präzise Verwaltung der verbrauchten Energie ermöglicht und somit eine Optimierung des Energieverbrauchs erreicht. Sie verfügt auch über die Booster-Funktion, die ein schnelles Erreichen der zuvor eingestellten Betriebstemperatur ermöglicht.

Das nach oben öffnende Design ermöglicht das Arbeiten mit kurzen Schaufeln. Darüber hinaus ist der Ofen mit einer 7 cm dicken Schicht isoliert, die eine höhere Leistung als traditionelle Öfen und konkrete Energieeinsparungen gewährleistet. Er ist mit der Economy-Funktion ausgestattet, die den Energieverbrauch optimiert, indem die eingestellte Temperatur gehalten wird, wenn keine Pizzen gebacken werden.

Die ANTARES-Öfen sind auch in der TOP-Version erhältlich. Neben der Garfläche sind alle anderen Oberflächen der Kammer mit einer feuerfesten Fläche ausgekleidet.

• Abmessungen mit Griff und Kabel: 1485 x 1120 x 425 mm
• Innenmaße der Kammer (LxBxH): 1050 x 700 x 140 mm
• Leistung: 400 Volt AC 3/N/PE, 230 Volt AC 1/N/PE, 11,2 kW
• Gewicht: STANDARD 192 kg – TOP 217 kg
• Pizzen: 6 Pizzen Ø 35 cm
• Glastür mit Öffnung nach oben
• Satz mit 4 Rollen für Ständer

HAUPTMERKMALE

• Revolutionäres I.W.O.S.™-Kochsystem (Italian Wood Oven Substitute)
• Backkammer aus aluminiertem Blech, Seiten und Rückwand aus vorlackiertem Blech
• Türen mit Öffnung nach oben oder unten und Doppelverglasung, die die Wärme im Inneren hält
• Hochtemperatur-Kordeldichtung zur Begrenzung des Wärmeverlusts
• Innere Kammerhöhe: 14 cm
• Leistungsstarke Heizelemente und Hochleistungskammern
• Dampfabzugsventil und Innenbeleuchtung
• Steuerelektronik mit 7″ Farbdisplay mit hoher Helligkeit
• Software-Update über WiFi
• Separate Steuerung der Ober- und Unterhitze mit gleichzeitiger Anzeige der eingestellten und der Arbeitstemperatur
• Möglichkeit, bis zu 9 Kochprogramme zu speichern
• Auto-Modus zur Programmierung der automatischen Einschaltzeit