RATIONAL Kombidämpfer iCombi Pro 10-2/1
iCombi Pro ist ein Maßstab in Bezug auf Intelligenz und technische Ausstattung:
- LED-Beleuchtung mit Regalmarkierung
- Sechs-Punkt-Kerntemperatursensor
- Dynamische Luftzirkulation
- Maximale Garraumtemperatur von 300 °C
- Integrierte Handdusche mit kompaktem und punktuellem Strahl
- Dampferzeuger
- Garraum mit Dreifachverglasung
- VarioSmoker (Zubehör): Hervorragende Räucherergebnisse dank integrierter Garprogramme
- Anzeige des Energieverbrauchs
- Neue Dichtungstechnik für Bodenmodelle
- Wi-Fi ohne externe Antenne
Basisdaten
| Kapazität |
10 x 2/1 GN
|
|---|---|
| Anzahl Essen pro Tag |
150-300
|
| Längseinschub |
2/1, 1/1 GN
|
| Breite |
1072 mm
|
| Tiefe |
1042 mm
|
| Höhe |
1014 mm
|
| Wasserzulauf |
R 3/4″
|
| Wasserablauf |
DN 50
|
| Wasserdruck |
1,0 – 6,0 bar
|
Elektro
| Gewicht |
179 kg
|
|---|---|
| Anschlusswert |
37,4 kW
|
| Absicherung |
3 x 63 A
|
| Netzanschluss |
3 NAC 400 V
|
| Leistung „Heißluft“ |
36 kW
|
| Leistung „Dampf“ |
36 kW
|
Gas
| Gewicht |
192 kg
|
|---|---|
| Höhe inkl. Strömungssicherung |
–
|
| Anschlusswert Elektro |
1,5 kW
|
| Absicherung |
1 x 16 A
|
| Netzanschluss |
1 NAC 230 V
|
| Gaszufuhr/-anschluss |
3/4″ IG
|
Erdgas/Flüssiggas LPG
| Max. Nennwärmebelastung |
40 kW/40 kW
|
|---|---|
| Leistung „Heißluft“ |
40 kW/40 kW
|
| Leistung „Dampf“ |
40 kW/40 kW
|
-
iCookingSuite = Überwachung & Unterstützung. Der iCombi Pro findet zielsicher den Weg zum gewünschten Garergebnis. Ohne Hilfe. Immer wieder. In der gleichen Qualität. Selbst wenn was dazwischenkommt. Wie länger geöffnete Garraumtür, kälteres Produkt, mehr Gargut als gewöhnlich – sofort werden alle notwendigen Einstellungen angepasst.
-
iProductionManager = Flexible Planung. Nutzen Sie den iCombi Pro Einschub für Einschub und bereiten verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu. Ohne Geschmacksübertragung. Sogar im Voraus geplant. Für wiederkehrende Abläufe. Zeit- oder energieoptimiert. Als effiziente Speisenfolge. Oder in vorgegebener Produktionszeit.
-
iCareSystem+ = Automatische Reinigung & Entkalkung. Der iCombi Pro sagt Ihnen, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden, ob Eco- oder Standard-Reinigung. Mit Entkalkung. Auch über Nacht. Immer supersauber mit 50 % weniger Chemie in den phosphatfreien Reinigertabs. Sogar bei der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten.
- iDensityControl = Höhere Produktivität. Wenn es im iCombi Pro um iDensityControl geht, geht es um intelligentes Klimamanagement: das Zusammenspiel von Sensoren im Garraum, von aktiver Entfeuchtung und strömungsoptimierter Garraumgeometrie. Damit das Klima entsteht, das eine außergewöhnliche Produktivität sowie herausragende Garergebnisse ermöglicht.
Basisdaten
| Kapazität |
10 x 2/1 GN
|
|---|---|
| Anzahl Essen pro Tag |
150-300
|
| Längseinschub |
2/1, 1/1 GN
|
| Breite |
1072 mm
|
| Tiefe |
1042 mm
|
| Höhe |
1014 mm
|
| Wasserzulauf |
R 3/4"
|
| Wasserablauf |
DN 50
|
| Wasserdruck |
1,0 - 6,0 bar
|
Elektro
| Gewicht |
179 kg
|
|---|---|
| Anschlusswert |
37,4 kW
|
| Absicherung |
3 x 63 A
|
| Netzanschluss |
3 NAC 400 V
|
| Leistung „Heißluft" |
36 kW
|
| Leistung „Dampf" |
36 kW
|
Gas
| Gewicht |
192 kg
|
|---|---|
| Höhe inkl. Strömungssicherung |
-
|
| Anschlusswert Elektro |
1,5 kW
|
| Absicherung |
1 x 16 A
|
| Netzanschluss |
1 NAC 230 V
|
| Gaszufuhr/-anschluss |
3/4" IG
|
Erdgas/Flüssiggas LPG
| Max. Nennwärmebelastung |
40 kW/40 kW
|
|---|---|
| Leistung „Heißluft" |
40 kW/40 kW
|
| Leistung „Dampf" |
40 kW/40 kW
|
-
iCookingSuite = Überwachung & Unterstützung. Der iCombi Pro findet zielsicher den Weg zum gewünschten Garergebnis. Ohne Hilfe. Immer wieder. In der gleichen Qualität. Selbst wenn was dazwischenkommt. Wie länger geöffnete Garraumtür, kälteres Produkt, mehr Gargut als gewöhnlich – sofort werden alle notwendigen Einstellungen angepasst.
-
iProductionManager = Flexible Planung. Nutzen Sie den iCombi Pro Einschub für Einschub und bereiten verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu. Ohne Geschmacksübertragung. Sogar im Voraus geplant. Für wiederkehrende Abläufe. Zeit- oder energieoptimiert. Als effiziente Speisenfolge. Oder in vorgegebener Produktionszeit.
-
iCareSystem+ = Automatische Reinigung & Entkalkung. Der iCombi Pro sagt Ihnen, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden, ob Eco- oder Standard-Reinigung. Mit Entkalkung. Auch über Nacht. Immer supersauber mit 50 % weniger Chemie in den phosphatfreien Reinigertabs. Sogar bei der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten.
- iDensityControl = Höhere Produktivität. Wenn es im iCombi Pro um iDensityControl geht, geht es um intelligentes Klimamanagement: das Zusammenspiel von Sensoren im Garraum, von aktiver Entfeuchtung und strömungsoptimierter Garraumgeometrie. Damit das Klima entsteht, das eine außergewöhnliche Produktivität sowie herausragende Garergebnisse ermöglicht.
Zusätzliche Informationen
| Version | Elektrisch, Flüssiggas (LPG), Erdgas |
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