Four électrique pour pizza en plaque CENTAURI 3

Le four Centauri, conçu pour la production de plaques de 60×40 cm, est idéal pour la réalisation de pizzas en plaque, de focaccias, de crostinis et bien plus encore.

Le choix minutieux des matériaux a permis de créer un four à haute efficacité énergétique, renforcé par une épaisseur d’isolation élevée et par la présence de deux portes avec des joints spéciaux visant à limiter la dispersion de la chaleur lors de leur ouverture. Il est équipé de la fonction Economy qui permet d’optimiser la consommation en maintenant la température réglée lorsqu’il n’y a pas de pizzas en cuisson. Il dispose également de la fonction Booster qui permet d’accélérer rapidement l’atteinte de la température de fonctionnement préalablement réglée.

Par ses dimensions et ses caractéristiques, il est compatible avec la ligne Sirio.

• Dimensions avec poignée et câble : 1700 x 1100 x 430 mm
• Dimensions intérieures de la chambre (LxlxH) : 1250 x 615 x 180 mm
• Porte en verre
• Tension: 400 Volt AC 3/N/PE
• Puissance: 9,45 kW
• Poids: 205 kg
• KIT de 4 roues pour socles
• Plaques: 3 plaques 60 x 40 cm

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

• Chambre de cuisson en acier inoxydable, côtés extérieurs et dos en acier inoxydable
• Porte avec joint en corde haute température pour limiter la dispersion de la chaleur
• Planchers en matériau réfractaire ou sur demande en acier inoxydable gaufré
• Portes avec ouverture vers le haut et double vitrage qui scelle la chaleur à l’intérieur
• Hauteur intérieure de la chambre de cuisson : 18 cm
• Isolation de 7 cm pour une meilleure efficacité énergétique
• Commande électronique avec écran couleur haute luminosité de 7 pouces
• Mise à jour du logiciel via WiFi
• La ligne Sirio dispose d’un système d’injection de vapeur
• Contrôle séparé de la puissance du ciel et de la sole
• Valve de régulation des vapeurs d’échappement
• Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson
• Mode automatique pour programmer l’heure d’allumage automatique
• Éclairage intérieur