HENDI Four mixte Contact 11 x GN 1/1

• Peut contenir 11 plaques GN 1/1, non comprises.
• Distance entre les plaques : 68 mm. 2 ventilateurs à inversion automatique.
• Système de lavage automatique avec 4 programmes  : Eco, Normal, Intense, Rinçage.
• Économiser jusqu’à 30 % d’eau grâce à la nouvelle tête de lavage.
• En acier inoxydable 18/8.
• Chambre du four conçue avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage.
• Équipé d’un éclairage LED et d’une isolation thermique – économe en énergie et sûr.
• Bac de récupération de condensation avec drain intégré dans la porte.
• Les pieds réglables garantissent une installation stable et à niveau.
• AirFlow+ – le déflecteur redessiné (capot du ventilateur) assure une circulation optimale de l’air dans toutes les zones du four.
• Humid+ – le système d’eau distribue l’eau directement derrière le ventilateur, assurant une humidité élevée tout en minimisant la consommation d’eau.
• Indice de protection de l’eau : IPX4.
• Branchements requis : électricité, eau traitée et système d’évacuation des eaux usées.
• Entrée d’eau : 3/4″, sortie d’évacuation : ø30 mm (y compris le drain de la chambre).
• Grand panneau de commande à écran tactile de 7 pouces.
• Plage de température: 30°C à 270°C.
• Minuteur : jusqu’à 11 heures et 59 minutes, fonctionnement continu possible.
• Modes de cuisson : convection, vapeur et combi (convection + vapeur).
• Vitesse du ventilateur : 3 vitesses, mode normal, mode semi-statique.
• Vapeur générée par pulvérisation d’eau directement sur le ventilateur, réglable en 10 étapes (0-100 %), contrôlée électroniquement.
• Stockez jusqu’à 100 recettes, chacune comportant jusqu’à 10 étapes.
• Cuisson à plusieurs niveaux : préparez différents plats dans les mêmes conditions avec des temps de cuisson indépendants

Caractéristiques de la porte :

• Porte à double vitrage, froide au toucher – ventilation par gravité entre les vitres.
• La porte peut être verrouillée dans 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°.
• Charnière à droite.
• Vitre intérieure amovible.
• Joint en silicone monté dans le boîtier.

Fonctionnalités supplémentaires :

• Préchauffage – chauffe jusqu’à 30°C au-dessus de la température réglée.
• Maintien – maintient automatiquement la température de service après la fin du programme.
• Armoire de maintien en température – maintient les aliments au chaud et humides jusqu’au moment de les servir.
• Refroidissement rapide – refroidissement rapide de la chambre pour démarrer rapidement de nouveaux processus à des températures plus basses.
• Étuve – conditions idéales de température et d’humidité pour la fermentation de la pâte.
• Démarrage différé – programmez le démarrage jusqu’à 24 heures à l’avance.
• Sonde Delta-T : cuisson de précision en surveillant la température interne des aliments.
• Port USB : chargement/téléchargement facile des recettes et des données HACCP.

Specifications

Fiche produit