Machine à pétrir pour production moyenne S16

La ligne de pétrins pour une production moyenne est idéale pour la pizzeria qui réalise un volume de travail moyen. Une attention particulière a été accordée à l’optimisation du rapport entre les tours de la spirale et les tours du bol, afin de permettre la production d’une pâte plus homogène et plus froide, étant moins sollicitée que les pétrins à spirale traditionnels.

TS et TSV proposent en option le système d’ancrage IKARO avec une forme innovante en ailes, qui peuvent être abaissées ou levées pour permettre l’accrochage ou le décrochage de la tête du corps de la machine. Ce bloc mécanique spécial confère robustesse et rigidité à la machine, tout en conservant la simplicité d’utilisation d’une tête relevable avec une forte réduction des vibrations. Ainsi, la pétrisseuse est soumise à des chocs mécaniques très réduits, garantissant ainsi une durée de vie plus longue de l’équipement.

• Dimensions: 400x640x730 mm
• Bol : Ø 320×210 mm
• Capacité du bol : 16 l – 13 kg
• Poids : 61 kg
• Tête fixe (S) ou tête relevable (TS, TSV)
• Cadre entièrement peint en blanc
• Spirale, bol et diviseur en acier inoxydable (AISI 304)
• La forme du crochet pétrisseur et la largeur des spires permettent la réalisation de pâtes homogènes et de haute qualité
• Équipé de toutes les sécurités actives et passives conformément à la réglementation en vigueur
• Couvercle du bol en fil d’acier inoxydable AISI 304
• Système IKARO sur demande