Salvis Friteuse SFR-EVO-21

• Friteuse à cuve unique
• Commande électronique avec affichage digital
• 4 touches programmables pour la température et le temps
• Panier à friture inclus

Caractéristiques principales

• Friteuse à cuve unique pour la cuisson et la friture de viande, poisson, pommes de terre, légumes et produits à base de pâte.
• Résistance tubulaire pivotante à l’intérieur de la cuve avec une surface de chauffe agrandie pour un transfert de chaleur plus efficace, incluant thermostat de travail et de sécurité.
• Évacuation intégrée de graisse/huile avec fonction d’arrêt pour une vidange sécurisée du contenu de la cuve.
• Système de filtration double avec filtres métalliques et textiles faciles à nettoyer, permettant de capter efficacement les résidus de cuisson et de prolonger la durée de vie de l’huile.
• Récipient de récupération amovible en acier inoxydable au chrome-nickel, monté sur des glissières à roulements à billes pour un entretien sûr et confortable de l’huile et de la graisse.
• Isolation de la cuve (valeur R : 0,18 m²K/W) pour minimiser les pertes d’énergie.

Commande:

• Interface de commande simple et claire, avec clavier à membrane de haute qualité intégré à fleur dans le panneau de commande.
• Affichage digital pour une lecture optimale de la température et du temps.
• Quatre touches pour un réglage facile et variable de la température et du temps.
• Fonction automatique de fonte de graisse pendant la phase de préchauffage.
• Durée d’utilisation de l’huile/de la graisse programmable pour un contrôle optimal de la durée de vie de l’huile.
• AQA – Ajustement automatique de la quantité : adaptation intelligente pour des résultats de cuisson optimaux.
• Fonction d’économie d’énergie : abaissement automatique de la température après 30 minutes d’inactivité.
• Horloge électronique avec bouton démarrage/arrêt et signal sonore.
• Température de la graisse réglable de 50 à 180 °C, pour des performances et une capacité accrues.
• Détection de température précise à +/- 1 °C grâce à une sonde électronique.

Structure:

• Cuve emboutie sans soudure, soudée sans joint avec de grands rayons arrondis faciles à nettoyer et zone anti-mousse. Évacuation de la graisse vers le bas par robinet à bille.
• Socle fermé avec porte battante, charnière à gauche – facilement réversible à droite.
• Installation sur pieds réglables en hauteur en inox CNS, hauteur 150 mm.
• Appareil, cuve et soubassement entièrement en inox CNS 1.4301.

Données techniques:

• Capacité utile : 4,5 – 6,0 litres
• Capacité totale : 7,5 – 9,0 litres
• Dimensions de la cuve : 160 x 428 x 338 mm
• Capacité du panier : 1,25 kg
• Rendement horaire (produits frais/surgelés) : 25 kg / 19 kg
• Largeur : 200 mm
• Profondeur : 650 mm
• Hauteur : 750 / 900 mm
• Poids (net/brut) : 48 / 54 kg
• Puissance : 8,0 kW
• Tension : 400 V triphasé 50/60 Hz
• Protection : 3 x 16 A
• Conformité : CE
• Indice de protection : IPX4 (protection contre les projections d’eau)

Optional:

• SYSTÈME DE POMPAGE D’HUILE : La pompe à huile automatique est un investissement judicieux pour garantir la sécurité lors de l’utilisation de la friteuse et de la manipulation de l’huile. Il suffit de raccorder le tuyau de pompage et la poignée pour rincer les résidus d’aliments restants dans la zone froide. Le transvasement des huiles usagées dans des conteneurs de transport peut ainsi se faire en toute sécurité.

• DISPOSITIF DE LEVAGE DU PANIER : Le mécanisme automatique de levée et de descente, en combinaison avec le minuteur électronique, garantit la qualité des produits frits. Il est particulièrement utile dans les processus standardisés et en cas de grandes quantités, car il aide à maintenir les niveaux d’acrylamide sous contrôle.