HENDI Konvektions-Dampfgarer Contact 11x GN 1/1

• Für 11 GN-1/1-Behälter, nicht im Set enthalten.
• Schienenabstände: 68 mm. 2 reversible Lüfter.
• Automatisches Reinigungssystem mit 4 Programmen: Öko, Normal, Intensiv, Spülen.
• Bis zu 30% Wassereinsparung dank neuem Waschkopf.
• Aus 18/8 Edelstahl.
• Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung.
• Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher.
• Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür.
• Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung.
• AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen.
• Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch.
• Wasserschutzklasse: IPX4.
• Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich.
• Wasserzulauf: 3/4″, Ablauf: ø30 mm (inkl. Kammerablauf).
• Großes 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld.
• Temperaturbereich: 30°C bis 270°C.
• Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden
• Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination).
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus.
• Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird.
• Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten.
• Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung.

Merkmale der Tür:

• Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten.
• Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°.
• Türscharnier auf der rechten Seite.
• Herausnehmbare innere Glasscheibe.
• Silikondichtung im Gehäuse montiert.

Zusätzliche Funktionen:

• Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf.
• Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht.
• Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig.
• Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten.
• Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig.
• Verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen.
• Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln.
• USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten.

Spezifikationen

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