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Wie lange hält eine professionelle Kühlzelle? Eine gut geplante, korrekt montierte und regelmässig gewartete professionelle Kühlzelle kann viele Jahre zuverlässig arbeiten. In zahlreichen Fällen bleibt die aus Paneelen, Boden und Tür bestehende Hülle über Jahrzehnte...

Warum ist die Temperatur in einer Kühlzelle nicht gleichmässig? Eine Kühlzelle hat nicht nur eine einzige Temperatur. Zu jedem Zeitpunkt bestehen Unterschiede zwischen der Luft am Verdampferaustritt, der Rückluft, den Ecken, dem Türbereich, den oberen und unteren...

Verschlissene Türdichtungen und Energieverluste Die Tür ist der am stärksten beanspruchte Teil der Kühlzellenhülle. Sie wird täglich dutzende oder hunderte Male geöffnet, von Wagen und Kisten getroffen, kommt mit Fett und Reinigungsmitteln in Kontakt und muss auch...

Warum verbraucht eine Kühlzelle zu viel Energie? Eine Kühlzelle mit zu hohem Energieverbrauch hat selten nur eine einzige Ursache. Meist entsteht das Ergebnis aus der Summe kleiner Ineffizienzen: Die Tür bleibt einige Minuten länger offen, eine Dichtung ist...

Kondenswasser in der Kühlzelle: Ursachen und Lösungen Eine Kühlzelle kann auf sehr unterschiedliche Weise nass werden. Möglich sind Tropfen an der Decke, Wasser entlang der Fugen, Feuchtigkeit an der Tür, ein nasser Boden unter dem Verdampfer oder Kondenswasser auf...

Warum bildet sich Eis am Verdampfer? Beim Öffnen einer Kühlzelle zeigt sich der Verdampfer mit Reif bedeckt. Die angezeigte Temperatur ist gestiegen, der Verdichter läuft nahezu ununterbrochen und aus den Ventilatoren tritt kaum noch Luft aus. Die naheliegende...

Mehr Lagerkapazität, ohne die Kühlzelle zu vergrössern «Die Kühlzelle ist zu klein» – zu diesem Schluss kommen Restaurants, Hotels und Lebensmittelbetriebe häufig. Manchmal stimmt er. In vielen anderen Fällen liegt das Problem jedoch nicht am Zellvolumen, sondern...

Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und verzehrfertige Speisen richtig lagern Eine Kühlzelle hält Lebensmittel kalt. Sie macht jedoch nicht automatisch jede Lagerordnung sicher. Rohes Fleisch, Rahm, gewaschener Salat und eine bereits gegarte Lasagne können alle gekühlt...

Wie organisiert man eine professionelle Kühlzelle richtig? Eine Kühlzelle kann hochwertige Paneele, eine fachgerecht montierte Tür und eine korrekt dimensionierte Kälteanlage besitzen. Wird sie jedoch ohne System beladen, verliert sie rasch einen Teil ihrer Vorteile....

Welchen Einfluss hat die Wärmedämmung auf den Energieverbrauch? Beim Vergleich zweier Angebote für eine Kühlzelle wird fast immer dieselbe Frage gestellt: «Wie viel spare ich mit einem dickeren Paneel?» Die richtige Antwort ist keine allgemeingültige Prozentzahl. Die...