Teigmaschine für hoch hydratisierte Teige GRETA 30

Greta ist unsere einphasige Teigknetmaschine mit Inverter, der es ihr ermöglicht, 13 verschiedene Geschwindigkeiten zu erreichen, mit einer Spanne von 71 bis 257 Umdrehungen pro Minute der Spirale: 25 % langsamer als eine Teigknetmaschine in der ersten Geschwindigkeit und 30 % schneller als jede Teigknetmaschine in der zweiten Geschwindigkeit.

Dieses Modell ermöglicht eine Sauerstoffzufuhr in den Teig, wie es eine Teigknetmaschine mit Gabel tun würde, und kann mit sehr hydratisiertem Teig arbeiten. Greta kann vom Benutzer programmiert werden und kann sogar die Drehrichtung umkehren, um den Teig zu lösen. Einmal festgelegt, bleibt das Programm im Speicher, bis es geändert wird. Der in Greta verwendete Inverter wurde speziell entwickelt, um eine Energieeinsparung von 25-30 % im Vergleich zu einer herkömmlichen Teigknetmaschine zu erzielen.

Greta zeichnet sich durch das IKARO-Verankerungssystem mit einer innovativen flügelartigen Form aus, die abgesenkt oder angehoben werden kann, um das Ein- oder Ausklinken des Kopfes vom Maschinenkörper zu ermöglichen. Dieser spezielle mechanische Block verleiht der Maschine Robustheit und Steifigkeit, während die Benutzerfreundlichkeit eines anhebbaren Kopfes beibehalten wird, bei einer erheblichen Reduzierung der Vibrationen. Die Teigknetmaschine ist somit geringen mechanischen Belastungen ausgesetzt, was eine längere Lebensdauer der Ausrüstung gewährleistet.

• Abmessungen: 435x780x800 mm
• Schüssel: Ø 400 x 260 mm
• Schüsselkapazität: 32 l – 25 kg
• Gewicht: 99 kg
• Fester oder hebbarer Kopf und herausnehmbarer Behälter
• Digitales Bedienfeld
• 13 verschiedene Geschwindigkeiten
• Inverter
• Vollständig weiß lackierter Stahlrahmen
• Anheben des Kopfes durch einen oder mehrere hydraulische Kolben
• Knethaken, Behälter und Teiler aus Edelstahl (AISI 304)
• Die Form des Knethakens und die Breite der Wicklungen ermöglichen die Herstellung homogener und qualitativ hochwertiger Teige
• Ausgestattet mit allen aktiven und passiven Sicherheitsvorkehrungen gemäß den geltenden Vorschriften
• Deckel des Behälters aus Draht aus Edelstahl AISI 304