GAM – Forno per pizza napoletana KING 9

King è il nostro top di gamma ad eccellenti prestazioni dedicato alla pizza napoletana. È equipaggiato con la versione PRO dell’I.W.O.S.TM (Italian Wood Oven Substitute) System, il sistema innovativo che riproduce meccanicamente il movimento circolatorio dell’aria di un forno a legna. I.W.O.S.TM PRO garantisce un’efficienza ancora maggiore ed una cottura più uniforme. Il calore sottostante la pietra refrattaria scorre verso l’alto attraverso apposite aperture ed è incanalato dentro la camera di cottura direttamente sulle pizze, garantendo una cottura equivalente a quella di un forno a legna.

L’elettronica di comando è dotata di uno speciale controllo elettronico intelligente che permette una gestione precisa dell’energia utilizzata e di conseguenza un’ottimizzazione sui consumi energetici.

È dotato della funzione Economy che permette di ottimizzare i consumi mantenendo la temperatura impostata quando non ci sono pizze in cottura. È altresì dotato della funzione Booster che permette di accelerare velocemente il raggiungimento della temperatura di esercizio precedentemente impostata.

I forni KING sono disponibili anche nella versione TOP. Oltre al piano di cottura, anche tutte le altre superfici della camera sono rivestite da pietra refrattaria.

• Dimensioni con manico e cavo: 1135 x 1140 x 425 mm
• Misure interne camera LxPxH: 1050 x 1050 x 140 mm
• Potenza: 400 Volt AC 3/N/PE – 230 Volt AC 1/N/PE, 15,6 kW
• Peso: STANDARD 265 kg / TOP 296 kg
• Pizze: per 9 pizze Ø 35 cm

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Rivoluzionario sistema di cottura I.W.O.S.TM (Italian Wood Oven Substitute) PRO
• Camera di cottura, fianchi e schiena in acciaio inox
• Altezza interna camera 14 cm
• Guarnizione in corda per alte temperature e porta a doppio vetro per limitare la dispersione del calore
• Resistenze performanti e camere a potenza maggiorata
• Elettronica di comando realizzata con display 7” a colori ad alta luminosità
• Aggiornamento del software via WiFi
• Valvola parzializzatrice dei vapori di scarico e illuminazione interna
• Controllo separato della potenza di cielo e platea con visualizzazione in contemporanea della temperatura impostata e della temperatura di lavoro
• Possibilità di memorizzare fino a 9 programmi di cottura
• Auto mode per programmare l’orario di accensione automatica
• 7 cm di isolamento, per una migliore efficienza energetica