von Stefano | Juni 8, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
Kältemittel: Was ist der Unterschied zwischen R134a, R290 und neuen Kältemitteln? Warum ist das Kältemittel heute ein wichtiges Thema? In den letzten Jahren wurden viele Gewerbekühlschränke, Kühltische und Kühlzellen auf neue Kältemittel umgestellt. Der Hauptgrund...
von Stefano | Juni 8, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik, Kühlzellen und Lagerung
Technischer Einleitungskasten Beim Kauf einer professionellen Kühlzelle konzentrieren sich viele Betreiber vor allem auf die Größe, den Temperaturbereich und die Investitionskosten. Tatsächlich hängen die Leistung und die langfristige Zuverlässigkeit einer Kühlzelle...
von Stefano | Juni 4, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
Technische Einführung Steigende Energiekosten werden von vielen Gastronomiebetrieben sofort mit höheren Stromtarifen in Verbindung gebracht. Aus unserer Erfahrung liegt die Ursache jedoch oft woanders: Die Kälteanlage arbeitet nicht unter optimalen Bedingungen. Ein...
von Stefano | Mai 26, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik, Service und Wartung
Technisches Problem: Wenn der Kompressor einer professionellen Kälteanlage ungewöhnliche Geräusche macht oder praktisch ununterbrochen läuft, sollte das nicht ignoriert werden. Häufig arbeitet der Verdichter außerhalb seiner normalen Betriebsbedingungen: zu hoher...
von Stefano | Mai 25, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
In der Gastronomie reicht es nicht, einen Kühlschrank zu kaufen, der einfach “kalt macht”. Die Art der Kälteverteilung beeinflusst Fleisch, Gemüse, Patisserie und offene Lebensmittel direkt. Viele Fehlkäufe entstehen, weil nur Preis, Volumen oder Abmessungen beachtet...
von Stefano | Mai 25, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik, Gewerbliche Spültechnik, Kühlzellen und Lagerung, Probleme und Lösungen in der Gastronomie, Service und Wartung
NTC- und PTC-Fühler: kleine Bauteile mit grossem Einfluss auf die Temperaturregelung. Eine gewerbliche Spülmaschine, ein Kühlschrank, eine Kühltheke oder eine Kühlzelle misst die Temperatur nicht direkt mit der Steuerung. Die Steuerung erhält den Wert über einen...
von Stefano | Mai 25, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
Warum bleibt die Temperatur im Kühlschrank nicht stabil? Eine instabile Temperatur in einem gewerblichen Kühlschrank bedeutet nicht automatisch, dass Kältemittel fehlt. In der Praxis liegen die Ursachen häufig bei fehlerhaften NTC-Fühlern, einem vereisten Verdampfer,...
von Stefano | Mai 19, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
Eine professionelle Kühlzelle fällt selten plötzlich aus. In den meisten Fällen beginnen die ersten Probleme bereits Wochen oder Monate vorher: instabile Temperaturen, ungewöhnliche Eisbildung, ein dauerhaft laufender Kompressor, steigender Stromverbrauch oder Wasser...
von Stefano | Mai 16, 2026 | Gewerbliche Kältetechnik
Ein reales technisches Problem in professionellen Küchen In Restaurants, Pizzerien, Hotels und Lebensmittelbetrieben gehört ein verschmutzter Verflüssiger zu den am meisten unterschätzten Problemen in der professionellen Kältetechnik. Mehlstaub, Fett,...
von Stefano | Mai 14, 2026 | Gewerbliche Spültechnik
Wenn Teller nach dem Waschgang fettig oder schmierig bleiben, wird oft sofort das Reinigungsmittel gewechselt. In der Praxis liegt das Problem jedoch nur selten allein an der Chemie.Fett wird nur dann vollständig entfernt, wenn mehrere technische Faktoren gleichzeitig...
