par Stefano | Oct 29, 2026 | Conseils pour restaurateurs, Lavage professionnel, Service et maintenance
Identifiez et corrigez les causes les plus simples, étape par étape. La cuve reste pleine alors que vous souhaitez vider le lave-vaisselle ? Vérifiez d’abord la procédure de vidange, le tuyau d’évacuation extérieur et les filtres prévus pour être nettoyés par...
par Stefano | Mai 25, 2026 | Chambres froides et stockage, Conseils pour restaurateurs, Lavage professionnel, Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Sondes NTC et PTC : de petits composants essentiels pour une régulation correcte de la température. Dans un lave-vaisselle professionnel, une armoire frigorifique, une vitrine réfrigérée ou une chambre froide, la régulation ne mesure pas directement la température....
par Stefano | Avr 30, 2026 | Conseils pour restaurateurs, Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Problème réel : chambre froide négative qui fonctionne en continu mais ne descend pas sous -5°C. Cause technique : dégivrage gaz chaud non fonctionnel suite à un remplacement incorrect du régulateur → accumulation de glace → blocage du flux d’air → perte de...
