par Stefano | Juin 8, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Encadré technique d’introduction Lors de l’achat d’une chambre froide professionnelle, de nombreux exploitants se concentrent principalement sur les dimensions, la plage de température et le coût de l’investissement. Pourtant, les performances et la fiabilité à long...
par Stefano | Juin 4, 2026 | Réfrigération professionnelle
Introduction technique Lorsque les coûts de l’énergie augmentent, de nombreux restaurateurs attribuent immédiatement le problème aux tarifs de l’électricité. Pourtant, selon notre expérience, la cause est souvent tout autre : le réfrigérateur fonctionne dans des...
par Stefano | Mai 26, 2026 | Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Problème technique : lorsqu’un compresseur d’installation frigorifique professionnelle devient bruyant ou fonctionne presque en permanence, il ne faut jamais ignorer le problème. Dans la plupart des cas, le compresseur travaille hors de ses conditions normales :...
par Stefano | Mai 25, 2026 | Réfrigération professionnelle
En cuisine professionnelle, il ne suffit pas de choisir un réfrigérateur qui “fait du froid”. La manière dont le froid est distribué influence directement la viande, les légumes, la pâtisserie et les produits non couverts. Les erreurs d’achat viennent souvent d’un...
par Stefano | Mai 25, 2026 | Chambres froides et stockage, Conseils pour restaurateurs, Lavage professionnel, Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Sondes NTC et PTC : de petits composants essentiels pour une régulation correcte de la température. Dans un lave-vaisselle professionnel, une armoire frigorifique, une vitrine réfrigérée ou une chambre froide, la régulation ne mesure pas directement la température....
par Stefano | Mai 25, 2026 | Réfrigération professionnelle
Pourquoi la température du frigo ne reste-t-elle pas stable ? Une température instable dans un réfrigérateur professionnel ne signifie pas automatiquement un manque de gaz réfrigérant. Dans la pratique, les causes sont souvent liées à une sonde NTC qui mesure mal, un...
