da Stefano | Giu 8, 2026 | Refrigerazione professionale
Perché il gas refrigerante è diventato un tema importante? Negli ultimi anni molti frigoriferi professionali, tavoli refrigerati e armadi frigoriferi hanno cambiato gas refrigerante. La ragione principale non riguarda le prestazioni di raffreddamento, ma le normative...
da Stefano | Giu 8, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Box tecnico introduttivo Quando si acquista una cella frigorifera professionale, l’attenzione si concentra spesso principalmente sulle dimensioni, sul range di temperatura e sul costo dell’investimento. In realtà, le prestazioni e l’affidabilità nel...
da Stefano | Giu 4, 2026 | Refrigerazione professionale
Introduzione tecnica Quando aumentano i costi dell’energia, molti ristoratori attribuiscono immediatamente il problema alle tariffe elettriche. Nella nostra esperienza, però, il motivo è spesso un altro: il frigorifero sta lavorando in condizioni non ottimali....
da Stefano | Mag 26, 2026 | Assistenza e manutenzione, Refrigerazione professionale
Problema tecnico: se il compressore di un impianto frigorifero professionale fa rumore anomalo o resta sempre acceso, non va ignorato. Spesso il compressore sta lavorando fuori dalle condizioni corrette: pressione alta, condensatore sporco, ventilazione insufficiente,...
da Stefano | Mag 25, 2026 | Refrigerazione professionale
In una cucina professionale non basta scegliere un frigorifero “che raffredda”. Il tipo di distribuzione del freddo cambia il comportamento degli alimenti: carne, verdure, pasticceria e prodotti scoperti reagiscono in modo diverso. Il problema nasce spesso da un...
da Stefano | Mag 25, 2026 | Assistenza e manutenzione, Celle frigorifere e conservazione, Lavaggio professionale, Problemi e soluzioni in cucina professionale, Refrigerazione professionale
Sonde NTC e PTC: piccoli componenti, ma fondamentali per il controllo corretto della temperatura. In una lavastoviglie professionale, in un armadio frigorifero o in un banco refrigerato, la centralina non “vede” direttamente la temperatura. La legge tramite una sonda....
