par Stefano | Mai 25, 2026 | Chambres froides et stockage, Conseils pour restaurateurs, Lavage professionnel, Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Sondes NTC et PTC : de petits composants essentiels pour une régulation correcte de la température. Dans un lave-vaisselle professionnel, une armoire frigorifique, une vitrine réfrigérée ou une chambre froide, la régulation ne mesure pas directement la température....
par Stefano | Mai 25, 2026 | Réfrigération professionnelle
Pourquoi la température du frigo ne reste-t-elle pas stable ? Une température instable dans un réfrigérateur professionnel ne signifie pas automatiquement un manque de gaz réfrigérant. Dans la pratique, les causes sont souvent liées à une sonde NTC qui mesure mal, un...
par Stefano | Mai 19, 2026 | Réfrigération professionnelle
Une chambre froide professionnelle tombe rarement en panne sans avertissement. Dans la majorité des cas, les premiers signes apparaissent plusieurs semaines ou plusieurs mois avant la panne : température instable, formation anormale de glace, compresseur qui...
par Stefano | Mai 16, 2026 | Réfrigération professionnelle
Un vrai problème technique dans les cuisines professionnelles Dans les restaurants, pizzerias, hôtels et laboratoires alimentaires, le condenseur encrassé est l’un des problèmes les plus sous-estimés en réfrigération professionnelle. Farine, graisse, poussière et...
par Stefano | Mai 14, 2026 | Lavage professionnel
Lorsque les assiettes sortent grasses ou avec un film huileux après le lavage, la première réaction consiste souvent à changer de détergent.En réalité, dans les cuisines professionnelles, le produit chimique est rarement l’unique cause du problème.Les graisses sont...
