par Stefano | Sep 11, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Pourquoi du givre se forme-t-il sur l’évaporateur ? En ouvrant une cellule frigorifique, on découvre l’évaporateur couvert de givre. La température affichée a augmenté, le compresseur fonctionne presque sans interruption et les ventilateurs ne soufflent plus que très...
par Stefano | Sep 9, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Plus de capacité de stockage sans agrandir la cellule frigorifique « La cellule est trop petite » est une conclusion fréquente dans les restaurants, hôtels et laboratoires alimentaires. Elle est parfois correcte. Dans de nombreux autres cas, le problème ne vient pas...
par Stefano | Sep 9, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Conserver correctement la viande, les produits laitiers, les légumes et les plats préparés Une cellule frigorifique maintient les aliments au froid, mais elle ne rend pas automatiquement sûre n’importe quelle organisation intérieure. De la viande crue, de la crème,...
par Stefano | Sep 8, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Comment organiser correctement une cellule frigorifique professionnelle ? Une cellule frigorifique peut être équipée de panneaux de qualité, d’une porte correctement installée et d’une installation frigorifique bien dimensionnée. Si elle est toutefois remplie sans...
par Stefano | Sep 7, 2026 | Chambres froides et stockage, Réfrigération professionnelle
Quel effet l’isolation thermique a-t-elle sur la consommation énergétique ? Lorsque l’on compare deux offres pour une cellule frigorifique, la même question revient presque toujours : « Combien vais-je économiser en choisissant un panneau plus épais ? » La bonne...
