par Stefano | Mai 25, 2026 | Réfrigération professionnelle
Pourquoi la température du frigo ne reste-t-elle pas stable ? Une température instable dans un réfrigérateur professionnel ne signifie pas automatiquement un manque de gaz réfrigérant. Dans la pratique, les causes sont souvent liées à une sonde NTC qui mesure mal, un...
par Stefano | Mai 19, 2026 | Réfrigération professionnelle
Une chambre froide professionnelle tombe rarement en panne sans avertissement. Dans la majorité des cas, les premiers signes apparaissent plusieurs semaines ou plusieurs mois avant la panne : température instable, formation anormale de glace, compresseur qui...
par Stefano | Mai 16, 2026 | Réfrigération professionnelle
Un vrai problème technique dans les cuisines professionnelles Dans les restaurants, pizzerias, hôtels et laboratoires alimentaires, le condenseur encrassé est l’un des problèmes les plus sous-estimés en réfrigération professionnelle. Farine, graisse, poussière et...
par Stefano | Avr 30, 2026 | Conseils pour restaurateurs, Réfrigération professionnelle, Service et maintenance
Problème réel : chambre froide négative qui fonctionne en continu mais ne descend pas sous -5°C. Cause technique : dégivrage gaz chaud non fonctionnel suite à un remplacement incorrect du régulateur → accumulation de glace → blocage du flux d’air → perte de...
par Stefano | Avr 24, 2026 | Réfrigération professionnelle
Dans les cuisines professionnelles, le condenseur s’encrasse beaucoup plus vite que dans un environnement domestique. Graisses, poussières et vapeurs de cuisson réduisent fortement l’échange thermique. Résultat concret : la pression de condensation augmente, le...
par Stefano | Avr 15, 2026 | Réfrigération professionnelle
Problème réel : formation de glace, surconsommation et perte de performance. Cause technique : absence de maintenance → mauvais échange thermique et gestion incorrecte de l’humidité. Principe technique : la saleté bloque le froid Un système frigorifique...
