da Stefano | Ago 25, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Come sfruttare al meglio lo spazio disponibile in una cella frigorifera? In una cucina professionale ogni metro quadrato ha valore. Per questo, quando lo spazio di una cella frigorifera sembra insufficiente, la reazione più comune è aggiungere un ripiano, impilare più...
da Stefano | Ago 25, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Cella frigorifera standard o su misura? Quando si richiede un’offerta per una cella frigorifera professionale, una delle prime domande è spesso: conviene scegliere una cella standard oppure farla realizzare su misura? La risposta più immediata sembra economica. Una...
da Stefano | Ago 25, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Come dimensionare correttamente una cella frigorifera professionale Quando si chiede un’offerta per una cella frigorifera, la prima informazione fornita è quasi sempre la stessa: lunghezza, larghezza e altezza. Sono dati indispensabili, ma non sufficienti. Due celle...
da Stefano | Ago 24, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Impianto frigorifero monoblocco o split: quale soluzione scegliere? Quando si progetta una cella frigorifera professionale, una delle prime decisioni riguarda il tipo di impianto: monoblocco o split. A prima vista la differenza sembra semplice. Nel monoblocco tutti i...
da Stefano | Giu 8, 2026 | Celle frigorifere e conservazione, Refrigerazione professionale
Box tecnico introduttivo Quando si acquista una cella frigorifera professionale, l’attenzione si concentra spesso principalmente sulle dimensioni, sul range di temperatura e sul costo dell’investimento. In realtà, le prestazioni e l’affidabilità nel...
da Stefano | Mag 25, 2026 | Assistenza e manutenzione, Celle frigorifere e conservazione, Lavaggio professionale, Problemi e soluzioni in cucina professionale, Refrigerazione professionale
Sonde NTC e PTC: piccoli componenti, ma fondamentali per il controllo corretto della temperatura. In una lavastoviglie professionale, in un armadio frigorifero o in un banco refrigerato, la centralina non “vede” direttamente la temperatura. La legge tramite una sonda....
